+Cumple 40 años la tradición gastronómica; 90% del pueblo, dedicado a producir mole
La diputada del Partido Verde, Claudia Villanueva Huerta, anunció los festejos de los 40 años de la Feria Nacional del Mole 2016, que se llevará a cabo del 1 al 23 de octubre en el pueblo de San Pedro Atocpan de la Delegación Milpa Alta.
El anuncio lo hizo la legisladora ecologista en el vestíbulo principal del Palacio Legislativo de San Lázaro, donde destacó la importancia de salvaguardar las tradiciones de los pueblos de México, en este caso de San Pedro Atocpan, que es un lugar donde se combina todo el folclor con el calor hospitalario y la grandeza de su gente; con profundas raíces indígenas y gran riqueza cultural, orgullo de sus habitantes.
Antes de invitar a la degustación de productos que se ofrecerán en la feria mencionada, Villanueva Huerta informó que en San Pedro Atocpan, el 90 por ciento de sus habitantes se dedica a la producción de mole en sus diversas presentaciones, por lo que nuevamente el pueblo se pone de manteles largos para llevar a cabo su feria que cumple 40 años de mantener la tradición.
El director de publicidad y el vocero del evento, hablaron de los productos que se presentarán durante la muestra gastronómica: mole rojo, verde, pipian, dulce, y con almendras, entre otros, que serán servidos en platillos o estarán a la venta embolsados en diferentes presentaciones. También habrá dulces mexicanos y diversas bebidas, algunas tradicionales de la región.
De igual forma dieron a conocer las rutas viales por las cuales se podrá llegar en transporte público o particular, además dieron a conocer que los visitantes al evento podrían acudir a conocer la riqueza cultural del pueblo, en este caso, las grandes obras arquitectónicas dedicadas al arte eclesiástico, como son las parroquias y santuarios que se localizan en el centro y a las orillas del lugar.
Los organizadores recordaron que desde 1947 se instaló el primer molino de chiles en el pueblo, lo que facilitó la molienda, labor que antes se hacía en el tradicional metate. Eso fue lo que marcó los primeros pasos para transformar la producción del mole.
PARTIDO VERDE ECOLOGISTA DE MÉXICO
